L’article en bref
Maintenir son régime au restaurant chinois est possible en optant pour des options légères sans sacrifier le plaisir gustatif.
- Privilégiez les cuissons vapeur comme les dim sum aux légumes ou le poisson, contenant jusqu’à trois fois moins de calories que leurs versions frites.
- Les plats au wok offrent saveur et légèreté quand ils sont préparés avec peu d’huile.
- Évitez les pièges caloriques comme les nems, le porc caramélisé et la sauce sucrée-acide qui peuvent atteindre 650 calories par portion.
- Commencez par une soupe claire et privilégiez le thé vert pour favoriser la satiété et la digestion.
# Que manger au restaurant chinois quand on est au régime : astuces minceur
Savoir que manger au restaurant chinois quand on est au régime peut transformer une sortie stressante en moment de plaisir sans culpabilité. Après avoir accompagné des dizaines de patients dans leur parcours minceur, j’ai constaté que la cuisine asiatique peut s’avérer être une alliée surprenante pour qui sait faire les bons choix. Je partage aujourd’hui mes astuces de diététicienne pour profiter d’un repas chinois sans compromettre vos efforts.
## Les plats vapeur et wok : les meilleurs alliés minceur
La première fois que j’ai dû conseiller une patiente paniquée à l’idée d’un dîner professionnel dans un restaurant chinois, j’ai réalisé l’importance de connaître les options les plus légères. Les plats cuits à la vapeur représentent le saint Graal pour qui surveille sa ligne.
Le dim sum à la vapeur est bien moins calorique que sa version frite. Un ha kao (ravioli aux crevettes) contient environ 40 calories, contre plus de 120 pour son équivalent frit. Je recommande particulièrement :
- Les raviolis vapeur aux légumes
- Les bouchées de poulet à la vapeur
- Les légumes verts simplement cuits
- Le poisson à la vapeur avec sauce légère
Les préparations au wok, quand elles sont légères en huile, offrent également une option intéressante. J’ai perdu une partie de mes 18 kilos en intégrant ce mode de cuisson à mon quotidien ! Le wok permet de saisir rapidement les aliments tout en préservant nutriments et saveurs, avec moins de matières grasses qu’une friture classique.
## Les pièges caloriques à éviter absolument
L’an dernier, lors d’un repas d’anniversaire dans un restaurant chinois, j’ai été stupéfaite en calculant les calories de certains plats pour ma propre information. Une simple portion de porc laqué peut atteindre 500 calories, soit presque un tiers des besoins journaliers d’une personne au régime !
Les plus grands dangers caloriques dans un restaurant chinois sont :
| Plat | Calories (portion moyenne) | Équivalent |
|---|---|---|
| Nems (2 pièces) | 300-350 | Un petit sandwich |
| Beignets de crevettes | 320-400 | Un hamburger simple |
| Porc caramélisé | 450-550 | Une part de pizza |
| Poulet à l’ananas | 550-650 | Un repas complet équilibré |
La sauce sucrée-acide est particulièrement problématique. Très appréciée pour son goût gourmand, elle contient parfois jusqu’à 15g de sucre par portion, sans compter les matières grasses. Préférer les sauces légères comme le gingembre frais ou la sauce soja légère permet de diviser par trois l’apport calorique.
## Les protéines et féculents : faire les bons choix
Comme diététicienne passionnée par les régimes équilibrés, j’insiste toujours sur l’importance des protéines dans un repas, même au restaurant. Dans un établissement chinois, privilégiez :
Le poulet ou le tofu grillé représentent d’excellentes sources de protéines maigres. À l’inverse, méfiez-vous du canard laqué dont la peau concentre graisses et calories. J’ai appris à demander systématiquement les sauces à part pour contrôler les quantités.
Côté féculents, le riz blanc est moins calorique que les nouilles sautées. Une astuce que j’utilise : je partage toujours ma portion de riz avec mon compagnon, ce qui me permet de profiter du goût sans excès. Une portion raisonnable de riz blanc (environ 150g cuit) apporte 200 calories, contre plus de 350 pour la même quantité de nouilles sautées.
Les soupes représentent une excellente entrée pour calmer la faim avant le plat principal. La soupe won-ton claire ou la soupe aux légumes contiennent généralement moins de 100 calories par bol et procurent une sensation de satiété qui aide à manger moins ensuite.
## Stratégies pour profiter sans excès
L’une des erreurs que je commettais au début de mon parcours minceur était d’arriver affamée au restaurant. Depuis, j’ai adopté quelques stratégies qui ont transformé mon expérience :
- Je prends une petite collation protéinée une heure avant (comme un yaourt grec)
- Je bois un grand verre d’eau à mon arrivée
- Je commence par une soupe claire ou une salade de concombre
- Je me limite à un seul plat principal, sans accumulation d’entrées
- J’évite systématiquement les buffets à volonté qui sont de véritables pièges
Une technique qui fonctionne particulièrement bien avec mes patients : partager les plats. Cela permet de goûter à plusieurs spécialités sans excéder les portions raisonnables. Manger lentement et poser ses baguettes entre chaque bouchée prolonge également le plaisir tout en donnant le temps au signal de satiété d’atteindre le cerveau.
## Les meilleures options pour rester en ligne
En vingt ans de métier, j’ai identifié ce que j’appelle le « menu idéal » pour un repas chinois compatible avec un régime :
Pour débuter, une soupe aux légumes ou aux won-ton claire représente un excellent compromis saveur/calories. En plat principal, le poulet aux champignons noirs ou le tofu aux légumes croquants constituent des options savoureuses et rassasiantes. Le poisson vapeur au gingembre figure parmi mes recommandations favorites – je me souviens encore de celui dégusté lors de mon voyage à Shanghai qui m’a prouvé qu’un plat léger pouvait être gastronomique.
Pour le dessert, si vous ne pouvez résister, optez pour un fruit frais comme l’ananas qui est souvent proposé en fin de repas. Les desserts traditionnels chinois à base de haricots rouges sont généralement moins sucrés que nos pâtisseries occidentales, ce qui en fait une alternative intéressante.
Privilégiez le thé vert tout au long du repas. Non seulement il facilite la digestion, mais des études suggèrent qu’il pourrait légèrement favoriser la combustion des graisses. J’en bois systématiquement quand je sors manger asiatique.
Rappelez-vous qu’un écart ponctuel n’est pas grave dans un parcours minceur. Ce qui compte, c’est votre équilibre alimentaire global. Profitez de l’expérience gustative unique qu’offre la cuisine chinoise tout en faisant des choix éclairés!
> Cet article est basé sur mon expérience personnelle et ne remplace pas un avis médical professionnel.
